الجمعة 15 مايو 2026 11:19:34
مع بداية ارتفاع درجات الحرارة وظهور البطيخ في الأسواق، تزداد التساؤلات حول فوائده الصحية ومخاطره المحتملة، خاصة مع انتشار النزلات المعوية خلال هذه الفترة. البعض يعتقد أن البطيخ مليء بالسموم، وآخرون يخشون تأثيره على القولون ومرضى السكري، بينما يتساءل كثيرون: هل البطيخ فاكهة أم خضار؟
الدكتور محمد خلف، أخصائي التغذية العلاجية، يجيب عن كل هذه الأسئلة ويوضح الحقائق الغذائية المرتبطة بالبطيخ وطريقة تناوله بشكل آمن.
ويقول الدكتور محمد خلف إن البطيخ يُصنف علميًا ضمن الخضروات وليس الفواكه، لأنه ينتمي إلى العائلة القرعية التي تضم الخيار والكوسة والشمام والكنتالوب، وهي نباتات عشبية تنمو بالقرب من الأرض ولا تحتوي على سيقان خشبية.
وأوضح أن البطيخ يتميز باحتوائه على نسبة كبيرة من الماء، ما يجعله من أفضل الأطعمة المرطبة للجسم خلال فصل الصيف، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة وزيادة احتمالات الإجهاد الحراري نتيجة قلة شرب المياه.
وأضاف أن البطيخ منخفض السعرات الحرارية، لذلك يمكن أن يكون خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية لإنقاص الوزن، كما أنه مناسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين عند تناوله باعتدال.
وأشار إلى أن البطيخ يحتوي على نسبة من الألياف تساعد على تحسين عملية الهضم وإبطاء امتصاص السكر في الدم، موضحًا أن ارتفاع المؤشر الجلايسيمي للبطيخ يقابله حمل جلايسيمي منخفض بسبب محتواه العالي من الماء، وهو ما يقلل تأثيره الفعلي على مستويات السكر.
وأكد أن البطيخ غني أيضًا بمضادات الأكسدة مثل الليكوبين وفيتامين C، ما يعزز مناعة الجسم ويدعم الوقاية من بعض الأمراض، إلى جانب احتوائه على حمض السيترولين الأميني المفيد لصحة الأوعية الدموية والقلب وتحسين الأداء العضلي، لذلك يعد من الفواكه المفضلة للرياضيين.
لكن الدكتور محمد خلف حذر من شراء البطيخ مبكرًا جدًا في الموسم، خاصة خلال أواخر أبريل وبدايات مايو، موضحًا أن بعض المزارعين قد يلجأون إلى استخدام بعض الأسمدة أو منظمات النمو لتسريع نضج الثمار وزيادة الأرباح مع ارتفاع الأسعار في بداية الموسم.
ونصح بأن يكون شراء البطيخ بداية من شهر يونيو أو منتصفه، حيث تكون فرص استخدام هذه المواد أقل، كما يصبح السعر أكثر استقرارًا.
كما أوصى بالابتعاد عن شراء الثمار كبيرة الحجم بشكل مبالغ فيه، مفضلًا اختيار البطيخ متوسط الحجم في حدود 6 كيلو جرامات، مع تجنب الأحجام الضخمة التي قد تثير الشكوك حول استخدام مواد مساعدة على النمو.
وتحدث أيضًا عن مادة “الكوكوربيتاسين” الموجودة طبيعيًا في بعض نباتات العائلة القرعية، والتي قد تسبب أعراضًا شبيهة بالتسمم الغذائي إذا ارتفعت نسبتها بشكل غير طبيعي، موضحًا أن ظهور طعم مرارة في البطيخ أو الخيار أو الشمام يعد علامة تحذيرية تستوجب التوقف عن تناوله فورًا.
وشدد على أهمية شراء البطيخ من مصدر موثوق، وغسله جيدًا قبل التقطيع، مع تجنب تقطيعه بسكاكين غير نظيفة لدى البائع، لأن ذلك قد يزيد من فرص التلوث وانتقال البكتيريا.
كما نصح بحفظ البطيخ في الثلاجة فور تقطيعه لأنه سريع التلف، مع ضرورة عدم الإفراط في تناوله، خاصة لمرضى السكري.
